Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12-16 (afhankelijk van de grootte) rauwe gamba′s, sap van 2 limoenen, 2 el. olijfolie, halve el. gedroogde oregano, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, zout, 1 ui, in dunne ringen, 2 tl. bruine basterdsuiker, 1 laurierblaadje, 4 jalapenopepers, in de lengte gehalveerd, 75 gram kruimelige geitenkaas, verkruimeld, 2-3 el. grof gesneden peterselie, 1-2 limoenen, in parten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de gamba′s, besprenkel ze met 1 el. limoensap en 1 el. olie en bestrooi ze met oregano en knoflook. Laat ze ca. 1 uur marineren. Verhit 1 el. olie, bestrooi de garnalen licht met zout en bak ze al omscheppend in 2-3 minuten net gaar. Schep de garnalen uit de pan en houd ze warm in folie. Bak de uien 3-4 minuten in de pan op laag vuur. Voeg de suiker toe en bak ca. 1 minuut mee. Voeg de rest van het limoensap en het laurierblad toe en laat het mengsel ca. 5 minuten zachtjes koken tot de uien een beetje zacht zijn. Voeg wat water toe, wanner het mengsel dreigt droog te koken. Voeg de jalapenopepers toe met wat vocht uit het potje. Schep de gamba′s erdoor en warm eht geheel goed door. Server de garnalen op een schaal, verdeel de kaas erover en garneer met de peterselie en limoenpartjes.
|
|